詳しいレシピはこちらをご覧ください。
http://kantan-sweets.com/archives/33
基本のサクサククッキーの作り方です。
初心者さんも、失敗なく作れます。
甘さは控えめです。
動画では三温糖を使用しています。
お好みの砂糖で大丈夫です。
170度で10〜15分焼きます。
【材料】
（直径3cm厚さ3mmのクッキー３０枚分）
無塩バター 50g
砂糖 40g
卵黄 1個分
薄力粉 120g
【作り方】
１．室温に戻したバターをボールに入れて、ホイッパーで混ぜる。
２．砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
３．卵黄を加えて、更に混ぜる。
４．薄力粉を3回に分けて、高い位置からふるいいれる。
５．ゴムベラでその都度さっくり混ぜる。
６．生地がボロボロしている時は、ボールの底に押し付けるようにしてまとめる。
７．生地を2、3回重ねる。
８．ラップを敷いて、生地を取り出す。
９．キレイにラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
１０．オーブンを170℃の予熱を入れる。
１１．30分以上寝かせた生地を取り出し、上下にラップを敷く。
１２．ラップの上から、麵棒で均一の厚さに伸ばす。
１３．ラップをはがして、型で抜き、クッキングシートの上に並べる。
１４．170℃のオーブンで、10分～15分程焼く。
１５．生地の厚さ、並べた数、オーブンによって、焼き時間は変わるので、調整する。
１６．ケーキクーラーの上に取り出し、冷ましたら完成♪
【よくある質問】
ご質問をありがとうございます。
こちらを一読してから質問して頂けるとありがたいです(^^♪
◆温度、焼き時間について
170度のオーブンで、予熱を入れて、
10分～15分ほど焼きます。
生地の厚さや並べた数によって、焼き時間は調節してみて下さい。
生地の厚さは、３ｍｍ～５ｍｍが目安です。
この動画では、３ｍｍです。
〇予熱時間は何分ですか？
オーブンによりますが、15分が目安です。
〇クッキーの焼き加減の目安は？
クッキーの表面の焼き色を見てください。
外側がほんのり焼き色がついて、内側がうっすらと焼き色がついてきたらOKです。
◆砂糖について
〇砂糖は、なんでもいいですか？
はい、お好みの砂糖で大丈夫です。
グラニュー糖が一番さっくり焼き上がります。
上白糖は、少ししっとりします。
三温糖は、上白糖よりまろやかな甘みがあります。
ミネラル分などが欲しい時は、きび砂糖でも大丈夫です。
◆バターについて
〇バターの代わりにマーガリンでも大丈夫？
どちらでも大丈夫です。
バターの方が風味はいいです。
〇バターは、無塩バターですか？
はい、無塩バターです！！
有塩バターを使うと、塩気のあるクッキーが作れて、それはそれで美味しいです♪
◆薄力粉について
〇小麦粉でもいいですか？
小麦粉とは、「強力粉、中力粉、薄力粉」をまとめた言い方です。
クッキー作りには、小麦粉の中の、薄力粉が適しています。
薄力粉で作ってみてくださいね。
〇米粉でも出来ますか？
出来ます！こちらの動画を参照してください。
「【グルテンフリー】米粉でサクサククッキーの作り方（プレーン味）」
〇片栗粉で出来ますか？
わかりません。。。
「片栗粉 クッキー」で調べてみてください。
〇アーモンドプードルで出来ますか？
出来ます！こちらの動画を参照してください。
「アーモンドプードルたっぷり♪サクサククッキーの作り方【小麦粉なし、グルテンフリー】 」
◆卵について
〇卵のサイズはMですか？Lですか？
卵黄の重さは、卵のサイズによらずほぼ同じですので、M、Lどちらでも大丈夫です。
心配な方は、20gを目安にしてください。
○全卵でも良いですか？
全卵の1/2でも出来ます！！
こちらの動画を参考にしてください。
サクサク！美味しいクッキーの作り方♪
◆2倍の量を作りたい、半分の量で作りたい
材料をそれぞれ2倍の量で作ってみてくださいね。
材料をそれぞれ半分の量で作ってみてくださいね。
◆作り方について
〇クッキー何個分ですか？
直径３～４ｃｍほどの小さめの型で、３０個前後出来ます。
〇厚さは何ミリですか？
３mm～５mmが目安です。
〇ココアを入れたいが、いつ入れたらいいですか？
薄力粉を入れる時に一緒にふるって、入れてください。
〇ココアは何g入れたらいいですか？
薄力粉120gのところを
・薄力粉 110g
・ココア 10g
に変更して、作ってみてください。
〇余った生地寝かすのはどれぐらいの時間が目安ですか？
冷蔵庫で30分位
冷凍庫で10分位
〇焼きあがったクッキーは、どの位、保存できますか？
粗熱をとってから、ジップロックなどで保存すると、1週間ほどもちます。
夏は、湿気が多いので、早めに召し上がった方がいいです。
〇ホットケーキミックスで作れますか？
こちらの動画を参考に作ってみてください
「簡単！ホットケーキミックスでサクサククッキーの作り方♪」
〇アイシングクッキーに出来ますか？
出来ますが、アイシングクッキーには、こちらのレシピがおススメです。
「アイシングクッキー用のサクサククッキーの作り方」
〇トースターでも出来ますか？
出来ますが、オーブンよりも焦げやすいので、温度、焼き時間をご自身で調節して、試してみてください。
焦げそうな時は、アルミホイルをかけると良いです。
〇電子レンジでも出来ますか？
このレシピは電子レンジ用ではありません。
電子レンジで作りたい方は、こちらのレシピで作ってみてください。
「電子レンジでサクサククッキー！簡単スノーボールクッキーの作り方♪」
〇生地がまとまりません。どうしたらいいですか？
「大さじ１の牛乳」を少しずつ足して、混ぜてみてください。
〇生地が硬くて伸ばせない時はどうしたらいいですか？
こちらを参照してみてください。
「冷蔵庫で一晩寝かせた固いクッキー生地を簡単に扱いやすくする方法」
〇生地がねちょねちょしますが大丈夫ですか？
生地がねちょねちょする、柔らかい原因は
①薄力粉が足りない
②生地の寝かし方が足りない
③室温が高くて生地がだれる
などが考えられます。
まずはよく冷蔵庫で寝かせてください（一晩）
生地を伸ばす時は打ち粉（強力粉、なければ薄力粉で）をして伸ばしてください。
生地がだれたら、冷蔵庫で冷やしながら作業してください。
そして焼いてみてください。
※計量が違う、作る工程が違う場合は、申し訳ないですが最初から作り直して頂く方が早いです。
美味しいクッキーを作って、食べて、あなたが幸せになりますように♪
この動画を愛してくださってありがとうございます！！
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