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新たなイノベーションが起きつつあるお菓子業界。老舗菓子店が新菓子開発を行い、スタートアップがお菓子の新たな価値提案を提案するなど従来と全く違う考え方も台頭し、世界からの注目も集まっています。お菓子ビジネスに今どんな変化が起きているのか？お菓子は日本の未来をどう作っていくのか？今回はお菓子業界の変革に挑むMinimal – Bean to Bar Chocolate – 代表 山下貴嗣氏、株式会社ICHIGO 代表取締役社長 近本あゆみ氏、株式会社リベラベル代表取締役 / ストローマエストロ 野村優妃氏と共に、新しいビジネスのヒントを「共創」していきます。【ノブコブ吉村】
#オフレコ #バレンタイン #和菓子
